Saúl Hernández 
El municipio de Tehuacán obtuvo la marca registrada del tradicional platillo Mole de Caderas ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
El registro otorga a la ciudad los derechos exclusivos sobre el nombre “Mole de Caderas de Tehuacán” durante la próxima década, asegurando que la receta y su origen estén legalmente vinculados a esta región del estado de Puebla.
La regidora de Patrimonio Histórico, Geraldine González Cervantes manifestó que el propósito de este registro no es solo proteger el nombre, sino también preservar la autenticidad de la receta para que los consumidores puedan disfrutar del sabor original.
Dijo que “con este logro nos aseguramos de que el Mole de Caderas conserve su esencia y siga siendo reconocido como una tradición exclusiva de Tehuacán”.
El registro fue gestionado por la Dirección de Desarrollo Económico ante el IMPI, lo que es visto como un paso crucial en la promoción y protección del patrimonio cultural del municipio, un lugar donde este platillo ha sido una tradición culinaria por generaciones.
Con este registro Tehuacán no solo asegura la protección legal del emblemático platillo y abre la puerta a nuevas oportunidades de desarrollo económico y turístico.
