– En el encuentro \u201cExperiencias AV cocinando el futuro\u201d, reconoci\u00f3 que hay m\u00e1s de 45 mil empleos formales de este rubro, en el municipio de Puebla<\/p>\n
– La tecnolog\u00eda y la inteligencia artificial pueden auxiliar la gastronom\u00eda y la reposter\u00eda, pero nunca podr\u00e1n sustituirla, pues el sabor y la personalidad de la cocina y los chefs no pueden desarrollarse artificialmente, asegur\u00f3 la reconocida chef pastelera Paulina Abascal<\/p>\n
En el encuentro con decenas de estudiantes, chefs, emprendedores, empresarios y otros integrantes del sector de servicios, restaurantero y de hospitalidad denominado \u201cExperiencias AV cocinando el futuro\u201d, la pastelera reconocida con la prestigiada Medalla de Oro de la Academia Culinaria de Francia, reconoci\u00f3 que el sector gastron\u00f3mico puede acoger las tendencias que existen en la actualidad para integrarlas en el servicio, pero descart\u00f3 que puedan aplicarse a la cocina<\/p>\n
Explic\u00f3, una m\u00e1quina o un robot podr\u00eda hacer labores de distribuci\u00f3n de espacios o c\u00e1lculos sobre las raciones de los alimentos, pero definitivamente nunca podr\u00e1 desarrollar nuevos platillos y que \u00e9stos tengan el equilibrio o toque de sabores y notas que s\u00f3lo una persona puede notar.<\/p>\n
Adem\u00e1s, record\u00f3, cada uno le imprime su personalidad a los platillos que prepara, un estilo que, a su vez, evoluciona con el paso del tiempo, experiencias, t\u00e9cnicas, nuevas creaciones y productos, que se convierten en el platillos \u00fanicos y aut\u00e9nticos.<\/p>\n
Por \u00faltimo, inst\u00f3 a los emprendedores a desarrollar sus propias personalidades como la clave para alcanzar el \u00e9xito en su carrera y desempe\u00f1o, y que se convertir\u00e1 en su legado en el mundo.<\/p>\n
Previamente, el secretario de Econom\u00eda y Turismo, Jaime Oropeza Casas, reconoci\u00f3 la iniciativa del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) y sus aliados, como AV para crear encuentros que promuevan vinculaci\u00f3n y alianzas estrat\u00e9gicas en el sector de servicios, resturantero y de la hospitalidad, para mejorar sus cadenas de proveedur\u00eda y distribuci\u00f3n, a las que pertenecen m\u00e1s de 13 mil unidades econ\u00f3micas y genera m\u00e1s de 45 mil empleos, tan s\u00f3lo en el municipio de Puebla.<\/p>\n
Adem\u00e1s, celebr\u00f3 que la convocatoria a este encuentro reuni\u00f3 a 55 marcas nacionales e internaciones de productos y servicios para el sector, que promueven la sostenibilidad, la digitalizaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n en el sector, as\u00ed como el uso de ingredientes y aportaciones gastron\u00f3micas de hombres y mujeres locales, con el apoyo del Gobierno del Estado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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