POR FRED ESTRADA<\/p>\n
Erasmo Ponce es un ejemplo de migrante emprendedor y exitoso, lleg\u00f3 a Estados Unidos s\u00f3lo con 20 d\u00f3lares en la bolsa y con el tiempo fund\u00f3 Tortiller\u00eda Chinantla.<\/p>\n
En 2022, su negocio vend\u00eda entre 25 y 30 toneladas de tortillas diarias en Nueva York y otras ciudades.<\/p>\n
En redes sociales circula un video en el que se muestra la forma en la que labora la que denominan f\u00e1brica de tortillas Chinantla.<\/p>\n
En el video entrevistan a Erasmo Ponce, adem\u00e1s de referir que el negocio opera desde hace treinta a\u00f1os.<\/p>\n
La f\u00e1brica comenz\u00f3 a operar en mayo de 1992.<\/p>\n
El proceso:<\/p>\n
Erasmo Ponce explica el proceso para la elaboraci\u00f3n de la tortillas.<\/p>\n
Indica que el primer paso consiste en llevar la harina a la revolvedora. Los sacos tienen un peso de 50 libras cada uno y tras ser vaciados en la revolvedora.<\/p>\n
Comenta que en promedio se procesan a diario 35 toneladas de tortilla.<\/p>\n
Una vez que la masa est\u00e1 preparada se lleva a la maquina que la procesa y le da la forma de tortilla y son procesadas con calor, hasta que quedan cocidas. Posteriormente son envueltas en bolsa de pl\u00e1sticos y finalmente se colocan en cajas para dar inicio al proceso de distribuci\u00f3n.<\/p>\n
Erasmo comenta que da empleo generalmente a poblaci\u00f3n hispana.<\/p>\n
En entrevistas ha comentado que inicialmente pensaba tener una f\u00e1brica chiquita para distribuir en el barrio de Brooklyn, pero se esmer\u00f3 para competir y hacer bien las tortillas.<\/p>\n
Tortilleria Chinantla es uno de los mayores proveedores de tortillas consumidas en tacos y totopos en los Yankee Stadium y Metlife Stadium, en tiendas y supermercados de Nueva Jersey, Pennsylvania, Delaware, Maryland, Toronto, Quebec y Ottawa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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