{"id":24991,"date":"2024-09-26T15:28:47","date_gmt":"2024-09-26T21:28:47","guid":{"rendered":"https:\/\/thepueblatimes.mx\/?p=24991"},"modified":"2024-09-26T15:28:47","modified_gmt":"2024-09-26T21:28:47","slug":"otros-platillos-de-la-temporada-de-mole-de-caderas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thepueblatimes.mx\/index.php\/2024\/09\/26\/otros-platillos-de-la-temporada-de-mole-de-caderas\/","title":{"rendered":"Otros platillos de la temporada de mole de caderas"},"content":{"rendered":"<p>Durante la temporada del mole de caderas, la carne de los chivos se utiliza para preparar otros platillos.<\/p>\n<p>En primer lugar el chito, que es carne seca y salada, apreciada en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se preparan otros platillos caracter\u00edsticos de la gastronom\u00eda de Tehuac\u00e1n como los Frijoles con pata de chivo, Espinazos al Ajo Arriero. Independientemente de las v\u00edsceras que son fritas y consumidas por la poblaci\u00f3n en las denominadas asaduras.<\/p>\n<p>Con la piel al igual que sucede con el cerdo se elabora chicharr\u00f3n.<\/p>\n<p>El espinazo y las caderas del chivo son los elementos m\u00e1s apreciados, pero los huesos tambi\u00e9n se comercializan para acompa\u00f1ar platillos tambi\u00e9n asociados con la temporada, como el guasmole o el tesmole.<\/p>\n<p>Aunque la temporada gire en torno a las caderas del chivo, el resto de su carne es aprovechado para preparar otros platillos, quiz\u00e1 no tan populares como el mole de caderas, pero que son consumidos durante ese espacio de tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la temporada del mole de caderas, la carne de los chivos se utiliza para preparar otros platillos. En primer lugar el chito, que es carne seca y salada, apreciada en la regi\u00f3n. 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