{"id":22654,"date":"2024-05-18T11:31:39","date_gmt":"2024-05-18T17:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/thepueblatimes.mx\/?p=22654"},"modified":"2024-05-18T11:31:39","modified_gmt":"2024-05-18T17:31:39","slug":"esta-pequena-taqueria-en-mexico-es-la-primera-en-conseguir-una-estrella-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thepueblatimes.mx\/index.php\/2024\/05\/18\/esta-pequena-taqueria-en-mexico-es-la-primera-en-conseguir-una-estrella-michelin\/","title":{"rendered":"Esta peque\u00f1a taquer\u00eda en M\u00e9xico es la primera en conseguir una estrella Michelin"},"content":{"rendered":"<p>Un peque\u00f1o puesto de tacos de M\u00e9xico con solo cuatro opciones en su men\u00fa fue galardonado con una estrella de la prestigiosa Gu\u00eda Michelin.<span id=\"more-1692509\"><\/span><\/p>\n<p>La Taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n, ubicada en el barrio de San Rafael de la Ciudad de M\u00e9xico, fue uno de los establecimientos galardonados con una o dos estrellas en la\u00a0primera Gu\u00eda Michelin\u00a0de M\u00e9xico, publicada a principios de esta semana, convirti\u00e9ndose en el primer puesto de tacos mexicano en recibir esta distinci\u00f3n.<\/p>\n<p>El chef Arturo Rivera Mart\u00ednez, que lleva al menos dos d\u00e9cadas sirviendo a los clientes de la Taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n, recibi\u00f3 el mi\u00e9rcoles la famosa filipina blanca de chef mientras serv\u00eda sus populares tacos.<\/p>\n<p>\u00abEl secreto es la sencillez de nuestro taco\u00bb, dijo Rivera Mart\u00ednez a\u00a0Associated Press. \u00abSolo tiene una tortilla, salsa roja o verde, y ya est\u00e1. Eso, y la calidad de la carne\u00bb.<\/p>\n<p>La Taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n, que solo tiene unos 3 metros de ancho, existe desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os y es conocida por su taco Gaonera, aparentemente llamado as\u00ed en honor al torero mexicano Rodolfo Gaona.<\/p>\n<p>\u00abPuede que esta taquer\u00eda no tenga mucho espacio, apenas para un peque\u00f1o grupo de comensales, pero su creaci\u00f3n, el taco Gaonera, es excepcional\u00bb, se lee en la p\u00e1gina web de la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un peque\u00f1o puesto de tacos de M\u00e9xico con solo cuatro opciones en su men\u00fa fue galardonado con una estrella de la prestigiosa Gu\u00eda Michelin. 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