Saúl Hernández 
POR FERNANDO HOYOS
Del 13 al 16 y el 21 de marzo, el complejo turístico reunirá tradición taurina, gastronomía y música en un evento que busca fortalecer los lazos culturales entre México, España y Portugal.
Tradición, cultura y gastronomía
El complejo turístico Val’Quirico será sede de la quinta edición del Festival Ibérico y del primer Festival de la Paella, que se celebrarán del 13 al 16 y el 21 de marzo con una programación dedicada a la cultura y tradición de la península ibérica.
De acuerdo con los organizadores, el evento busca resaltar el vínculo cultural entre México, España y Portugal, especialmente con Tlaxcala, estado con una larga tradición taurina.
Cristóbal Encinas Tort, director de Experiencias del recinto, señaló que el festival se ha consolidado como un espacio para promover la convivencia cultural a través de espectáculos ecuestres, gastronomía y música en vivo.
Espectáculos taurinos y cocina internacional
El programa contempla la participación de 80 jinetes aficionados que se presentarán con sus caballos en exhibiciones ecuestres, además de un espectáculo de rejoneo con destacados exponentes del toreo a caballo.
Entre ellos participarán los rejoneadores Emiliano Gamero, Fauro Aloi y Javier Fontaner.
También competirán los grupos de forcados de Juriquilla y Tlaxcala por la tradicional Forca de Oro, mientras que la ganadería Hernández Cosío aportará los ejemplares para el espectáculo taurino.
Como parte de la oferta gastronómica, el 21 de marzo se realizará el primer Festival de la Paella, con la participación de 17 chefs especializados y un cupo limitado a 750 asistentes.
Entre los invitados destaca el chef tlaxcalteca Francisco Gutiérrez Lara, reconocido internacionalmente por su especialidad en este platillo tradicional español.
El festival también incluirá música en vivo, presentaciones artísticas y espectáculos para el público asistente.
Los organizadores estiman una afluencia total cercana a 15 mil visitantes durante los días del evento.
El acceso al espectáculo taurino tendrá costos que van de 350 a mil 500 pesos, mientras que el Festival de la Paella tendrá un precio de mil 500 pesos por persona.
